栗子鸡

作者： 黑暗料理女王KK

一道家常的硬菜，鸡肉入味，板栗酥软。

用料

• 板栗肉 500克
• 鸡 1只
• 蒜头 5瓣
• 姜 6片
• 冰糖 30克
• 生抽 6勺
• 老抽 1勺
• 料酒 3勺
• 白胡椒粉 1小勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1勺

栗子鸡的做法步骤

步骤 1

买的板栗肉，省去了剥壳的麻烦。板栗蒸1个小时左右，至板栗酥软但形不散，尝一下如果不够酥再多蒸一会儿。

步骤 2

鸡切块后，放料酒，生抽，糖，蚝油，白胡椒粉腌制1小时。起油锅入蒜头姜片爆炒至香味出，下腌制好的鸡块翻炒至鸡块变色。加栗子，热水，生抽和冰糖焖煮。

步骤 3

煮至汤汁浓稠后加老抽翻炒后最后调整口味，出锅。

栗子鸡的小贴士

1. 我喜欢板栗酥软入口即化的口感，最好提前蒸酥，为了保持形不散，入锅后尽量不要过多翻炒。 2. 这道是南方人喜欢偏甜口味的浓油赤酱的菜式。不喜太甜口味的厨友按照自己口味调整糖的用量。

菜谱创建时间：2020-01-09 16:32:53