川味萝卜叶（炝炒萝卜荫）

作者： 桃子厨房有个桃子姐

佐粥佳品 四川特色 超级开胃小菜

用料

• 萝卜叶 7-8个
• 盐 1克
• 泡菜水 适量
• 蒜苗 2根
• 花椒 10粒
• 干辣椒 5个

川味萝卜叶（炝炒萝卜荫）的做法步骤

步骤 1

将萝卜叶的叶片去掉，只留茎（去叶子只需用小刀从上至下一刮就OK），祛完后洗净，切丁备用

步骤 2

将萝卜荫放入碗中加适量盐（我就放了这么多）

步骤 3

加入川味泡菜水2勺（淹没过萝卜荫就行）静置一夜

步骤 4

早晨将萝卜荫倒入筛网，沥干水分（不用再冲洗），蒜苗洗净切碎备用。

步骤 5

锅中倒入菜籽油，油辣后倒入适量花椒（怕麻的可在花椒变色后铲出）

步骤 6

锅中加入干辣椒

步骤 7

加入萝卜荫翻炒

步骤 8

再加入蒜苗碎

步骤 9

起锅前加味精

步骤 10

再也不担心早餐没胃口

川味萝卜叶（炝炒萝卜荫）的小贴士

1、冬季盛产萝卜 味道是最好的 2、要选胭脂萝卜荫 就是红皮白心的那种萝卜 3、一定不要直接放入泡菜坛，萝卜荫是坏水的 4、可以在清理叶子的时候顺便去茎里的筋 5、蒜苗和味精出锅前放入，稍微翻炒均匀就可出锅 6、泡菜类的菜都是快手菜，不用一直翻炒，快速下锅快速出锅！

菜谱创建时间：2020-01-09 12:13:38