小鸡炖蘑菇

作者： 四海八荒女票小厨

东北女孩做的家常做法小鸡炖蘑菇，和姥姥学的，我用的就是正常的干香菇，不是东北榛蘑，如果大家有这个蘑菇更好啦❤️ 超级下饭，一起学起来吧

用料

• 干香菇 适量
• 鸡腿 1只
• 红薯/土豆粉丝 适量
• 葱姜蒜 适量
• 香叶 1片
• 桂皮 1小块

小鸡炖蘑菇的做法步骤

步骤 1

干香菇先冲洗好祛灰，然后泡水3小时以上（泡蘑菇的水留着）鸡腿切小块，粉丝泡水1小时（热水30分钟）

步骤 2

准备八角、葱姜蒜、桂皮、香叶适量

步骤 3

油热放上图小料，炒出香味后，放入切好的鸡肉块翻炒至无血色后放入一勺料酒，半勺老抽，翻炒鸡肉👇

步骤 4

翻炒1分钟后，加入泡蘑菇的水，水没过鸡肉，开锅后中火炖15分钟

步骤 5

放入香菇，再加入一些泡蘑菇的水（如果没有就放些白水）开锅后炖15分钟

步骤 6

放入泡软的粉丝，放入3分1勺的盐，1勺生抽、0.5勺糖、干辣椒2、3粒（不吃辣可以不放）中火炖10分钟（中间搅拌2、3次避免糊锅）

步骤 7

如果不想要太多汁，可以大火收汁出锅、也可以留汤汁拌饭，

步骤 8

做好啦撒上灵魂香菜或香葱，开动❤️

步骤 9

快试试吧，我爱的和你一起分享🐶❤️

小鸡炖蘑菇的小贴士

干香菇先冲洗3、4次洗干净；然后加水泡3小时以上，泡蘑菇的水可以多一些，这样炖的过程中可以加入 我家辣椒比较辣所以放在最后十分钟放进去就是微辣的；如果喜欢吃辣的可以在前面的步骤放进去 因为每个人添的汤量可能不一样，所以盐的量大家可以初步添加，粉丝炖5分钟后尝一下汤口味是不是自己喜欢的

菜谱创建时间：2020-01-08 20:56:40