太妃糖

作者： 祺美

记录数据和状态。

用料

• 淡奶油 300克
• 红糖 40克
• 冰糖 80克
• 麦芽糖 60克
• 海盐 2克
• 腰果 170克

太妃糖的做法步骤

步骤 1

除腰果，全部加入一起到不粘小奶锅里。中小火等到气泡太大，快满出来时改小火熬。熬糖时称好腰果或者你喜欢的坚果到烤箱，140℃18分钟。

步骤 2

熬煮到纹路恢复很慢时滴一小滴到冰水里，成滴状，捞出来尝尝，脆的或者软的就是你出锅时候的状态，这样软一点的脆一点的都比较精准。状态调整好后加入腰果，拌匀关火。

步骤 3

请带手套整形，好烫啊(´;︵;`)。

步骤 4

到形状固定，不是很烫时再切，但也不能太凉了，会切碎。

步骤 5

包装。最好冷藏。

步骤 6

实在太喜欢吃，又健康，所以又做了几次，若熬硬一点不加腰果就可以做棒棒糖了。

菜谱创建时间：2020-01-08 15:56:57