梅干菜蒸肉饼

作者： 袁小姐0825

从小吃到大的家常菜，每年家里都会晒干菜， 年份越久，干菜越香。 绍兴人不管人在哪儿，都会带有干菜吧， 有时候不想那么麻烦炒菜，买块肉跟干菜一剁，一蒸就好了，不需要加任何调味料，非常简单就能吃到家的味道。 肉选择稍微带点肥肉的，干菜的参与，口感也不会油腻。

用料

• 梅干菜 15克
• 猪肉 250克

梅干菜蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

猪肉最好选择3分肥7分瘦，干菜会吸一部分油，如果完全是瘦肉，整出来口感会很柴，我这块略肥了一些，最后蒸出来很多油，但是吃起来口感真的很好。

步骤 2

把猪肉去皮，尽可能的剁碎一些……猪皮洗干净留着，蒸的时候切小块放上面就好了。

步骤 3

妈妈晒的干菜

步骤 4

干菜要一点点放，先放一小撮，用刀来回压一下，这样剁的时候不会飞的到处都是……把干菜和肉剁在一起。

步骤 5

这是剁好的样子。放在盘子里，用筷子扒拉扒拉，把肉饼扒松一些。上锅蒸20~25分钟就好了，不用放其他任何调料。

步骤 6

蒸好了，我这块肉有点肥，蒸出来好多油，吃的时候我把肉饼夹起来换了一个盘子……

步骤 7

是不是超级简单，真的很好吃。

梅干菜蒸肉饼的小贴士

肉尽量用带点肥的； 干菜不用洗不用泡

菜谱创建时间：2020-01-08 11:46:51