“南得芋见你”南瓜椰香软欧包

作者： 患失脑症的Ashley

无糖低油的软欧包，口感极其好。不过建议还是放一点点糖（菜谱里添加了糖，实际做的时候没有放），芋头和南瓜没有想象中那么甜

用料

• 【老面】
• 高筋面粉 106克
• 水 64克
• 酵母 0.5克
• 【芋泥】
• 芋头 250克
• 炼乳 15克
• 椰浆（可不放或替换成椰子粉） 50克
• 【主面团】
• 老面 170克
• 面粉 150克
• 南瓜泥 135克
• 酵母 2克
• 盐 3克
• 白糖 15克
• 黄油 7克

“南得芋见你”南瓜椰香软欧包的做法步骤

步骤 1

提前一天制作老面，老面材料混合好之后，烤箱35度发酵1小时到两倍大，然后放冰箱24小时待用

步骤 2

芋头蒸熟，和芋泥材料搅拌均匀后放到裱花袋里备用

步骤 3

南瓜蒸熟捣成泥，放冰箱彻底冷藏

步骤 4

第二天把主面团所有材料放面包机里搅打出手套膜，黄油的量不多，可以一开始放。

步骤 5

面和好之后室温发酵两小时至1.5倍大，切割成4份滚圆松弛

步骤 6

擀平，挤上芋泥，捏紧

步骤 7

整形好后密封保鲜膜，放烤箱37度发酵1小时至1.5倍大

步骤 8

取出撒粉，烤箱175度预热

步骤 9

175度中层17分钟

步骤 10

来个切面

菜谱创建时间：2020-01-08 08:33:35