少粉高芝麻红糖芝麻曲奇

作者： polarday

晚上饿了随手做的。步骤简单，配比不严格，超减糖、减面粉，高芝麻 自己吃的话，碳水类的面粉、糖少放一些更健康吧（虽然也健康不了多少kkk）。

用料

• 黑芝麻 55克
• 黄油 60克
• 盐 1克
• 红糖 40克
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 95克
• 玉米淀粉 30克
• 牛奶（化红糖） 10克

少粉高芝麻红糖芝麻曲奇的做法步骤

步骤 1

量都是随手放的。黄油+糖+蛋+奶的总量略低于粉总量也没关系。我加了点玉米淀粉降低液体成分带来的脆硬感。牛奶是用来融化红糖的，如果你的红糖原来就是粉，那不用加牛奶

步骤 2

黄油软化打发，牛奶融化红糖和盐后，直接加入黄油继续打。刚加进去时会非常液态，多打一会儿打至温度降低，恢复羽毛状质感就行。过程中不断用刮刀刮下盆壁上沾到的部分。

步骤 3

直接磕入一个鸡蛋。混合均匀，油水分离也没关系，用打蛋器混匀就好

步骤 4

加入黑芝麻，用刮刀混匀

步骤 5

加入面粉和淀粉，刮刀拌匀

步骤 6

这个面糊是比较黏的状态

步骤 7

挤花。由于干粉类较少，很好挤，我挤了圆形小花

步骤 8

180度，烤15分钟左右。

少粉高芝麻红糖芝麻曲奇的小贴士

1、如果想要防止底部上色过深，在烤盘下面再垫一个烤盘就行。 2、我的烤箱这次出了点问题，用偏低的温度烤了很久才烤好。本来以为这个方子花纹会塌，没想到还蛮清晰的 3、我在融化红糖的时候溢出来了，估计实际加入的量只有30-35g 4、成品口感偏香脆！不甜！而由于大量芝麻和一些淀粉的加入，又还蛮酥 5、各个含量都可以调整，不像小花黄油曲奇那样严格。哪怕加了很多粉类挤不出花，那也可以切片嘛

菜谱创建时间：2020-01-08 00:08:10