无水南瓜吐司

作者： mercisnm

用料

• 高筋面粉 250
• 牛奶200 克
• 奶粉 10克
• 南瓜 50克
• 黄油 30克
• 蛋液 60克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 水 50克
• 淡奶油 10克

无水南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

汤种 50g 高筋粉 200g奶+50g水 我是剩的奶不够水来凑了 液体煮沸放高筋粉 搅拌至有纹路离火继续搅成黏糊糊的状态就盛出来放凉 主面团 200g高筋粉 5小块南瓜微波炉加热4min大概50g左右 一个蛋 10g淡奶油 3g酵母 30g糖 3g盐 黄油30g 我用的很便宜的那种金龙鱼高筋面包粉 吸水性可能比好点的差了

步骤 2

我是面包机选和面功能 设定55min 所有的东西一起揉了 揉出扩展状态 发酵两倍大 然后分三份儿 排气 擀卷儿 三个卷放吐司盒发八分满 烤箱180预热10min 然后烤30min 想要山峰形就在顶上盖个锡箔纸 方形就盖上吐司盒盖子

步骤 3

这是二发后的效果

步骤 4

倒出来前让我掐了一口

菜谱创建时间：2020-01-07 23:41:15