自制好吃的猪肉脯

作者： 爱做饭的二孩麻麻花骨朵

去年的这个时候是第一次做猪肉铺，没有人教，全都是跟网上学的😄。 今年难得挤出点时间，做了好几烤盘，才出了不到一盒肉脯。好吃是好吃，就是太费时间了。 趁着猪肉牛肉搞特价，买了一些肉囤着😛。做成肉脯，孩子吃着也方便。 以猪肉为例，给大家分享一下吧

用料

• 猪肉馅（后腿肉） 750克
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 韩式烤肉酱 2勺
• 豆腐乳汤汁 2勺
• 白糖 1勺
• 鸡蛋 1个
• 胡椒粉 5克
• 蜂蜜水 适量
• 芝麻 适量

自制好吃的猪肉脯的做法步骤

步骤 1

如果是用机器绞出来的肉馅，再用刀剁得越细腻越好。

步骤 2

剁好的肉馅放入盆中，加入一勺老抽

步骤 3

两勺生抽

步骤 4

撒上胡椒粉

步骤 5

一勺料酒

步骤 6

一勺白砂糖

步骤 7

两勺豆腐乳汤汁，因为豆腐乳里🈶红曲，可以更好的上色，做出来的肉脯色泽好看。也可以不加哦

步骤 8

我还加了两勺韩式烤肉酱

步骤 9

最后加一个鸡蛋搅拌均匀。使劲搅拌🤣，让调料与肉馅充分融合。到达粘稠的状态。

步骤 10

用烹调纸或者锡纸都可以，取一部分肉馅放在纸中间，压平，然后铺上一层保鲜膜。用擀面杖开始擀肉馅，擀得越薄越好，把肉馅擀均匀，肉饼擀🉐大些，因为烤得时候会缩小 此时烤箱可以上下温度190，预热5分钟

步骤 11

擀好的肉片，连同锡纸或者烹调纸一起放入烤盘，表面的保鲜膜要撕掉。 上下温度190度，先烤制10分钟。

步骤 12

10分钟后，取出来，刷一层蜂蜜水再撒上芝麻。同样的温度，再次放入烤箱烤制5分钟

步骤 13

五分钟后，取出来翻面，刷蜂蜜水➕撒芝麻。同样温度，再次放入烤箱，时间七八分钟。

步骤 14

快出炉啦，隔着屏幕闻到香味了嘛。此时已经是满屋飘香啦

步骤 15

烤好的肉脯切成自己喜欢的大小即可。 牛肉脯的制作相同，颜色对比很明显哦 盒子上面颜色深的是牛肉脯。

自制好吃的猪肉脯的小贴士

1~我加豆腐乳汤汁是为了烤出来的肉脯色泽好看，因为豆腐乳里有红曲，可以更好的上色。做牛肉脯的时候没有➕。这个可以根据大家喜好，加不加都可以。 2~肉馅有条件的也可以换成里脊肉哦，更有嚼头。 3~口味可以自己调节，爱吃辣的还可以➕辣椒粉 4~烤制的时候根据自己家烤箱温度哈，别烤糊了哦。 我烤一盘肉脯大概25分钟左右，温度190 5~做肉脯耗费时间和精力，大家把握好时间哦 要有耐心❤️，供厨友们参考

菜谱创建时间：2020-01-07 23:06:44