炸酱 手擀面

作者： noele

和婆婆学的，好吃，记录一下

用料

• 炸酱
• 五花肉 150克
• 葱姜 三份葱一份姜
• 黄酱 150克
• 甜面酱 50克
• 糖 3克
• 鸡精 1勺
• 面粉 500克
• 水 240克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克

炸酱 手擀面的做法步骤

步骤 1

葱姜备好，五花肉切丁，婆婆教我时，先把五花肉丁焯一下，我这次没有焯水，味道一样

步骤 2

锅内入油，煸肉丁，我用了一口直径15厘米的小铁锅煸肉丁，可以少用些油，效果也好一些

步骤 3

肉丁煸两三分钟，表面有点焦黄色时换了大的不粘锅，放入葱姜，然后放入黄酱和甜面酱，加一点水，六七分钟后，放糖，味精，出锅

步骤 4

最后六七分钟勤翻炒

步骤 5

手擀面，面粉➕水、鸡蛋、盐，和成稍硬的面团，盖保鲜膜醒30分钟以上，擀成薄片，切细条，可加玉米面防粘

菜谱创建时间：2020-01-07 22:52:18