BrownieCookies

作者： Wynn_Xing

喜欢cooking tree的拍摄方式，这个饼干真的是让我和儿子隔着屏幕都在流口水，儿子说什么都要我做出来，不过博主给的量都比较大，视频只做了1/4的量，我也试做过，但是我只做了一半的量，做了21块饼干出来，所以大概会遇到的问题我会在最后统一进行说明，做之前请一定要看哟，这会加大你成品的美观度和成功率！

用料

• Brownie部分
• 黑巧克力（烘焙用） 150克
• 无盐黄油 40克
• 鸡蛋 1个
• 红糖 55克
• 榛子酱 50克
• 香草精 3克
• 中筋面粉 60克
• 泡打粉 2克
• 小苏打 1克
• 饼干部分
• 无盐黄油 75克
• 糖粉 55克
• 盐 1克
• 蛋液 25克
• 香草精 2克
• 低筋面粉 150克

BrownieCookies的做法步骤

步骤 1

视频中配料表

步骤 2

先做布朗尼部分，黑巧和黄油可以称在一起

步骤 3

微波30秒（小贴士：如果这两个都是刚从冰箱里拿出来，那就不是30秒了，差不多一分钟吧，特别是冬天）

步骤 4

然后将红糖和鸡蛋混合打到出现均匀泡沫，不需要打发

步骤 5

然后加入融化好的巧克力混合均匀

步骤 6

加入香草精和榛子酱

步骤 7

混合均匀的状态

步骤 8

筛入粉类，混合均匀

步骤 9

然后盖上保鲜膜冷藏一小时

步骤 10

接着操作饼干部分，黄油软化

步骤 11

加入糖粉和盐混合均匀

步骤 12

再分次加入蛋液，使其充分乳化，最后加入低筋面粉切拌碾压均匀

步骤 13

放保鲜袋或包保鲜膜放冰箱冷藏一小时

步骤 14

1小时后，饼干面团分7g一个

步骤 15

布朗尼面团分10g一个

步骤 16

然后包好

步骤 17

压平，放进烤盘，160度12分钟

步骤 18

出炉

步骤 19

成品照片

步骤 20

再来一个

BrownieCookies的小贴士

布朗尼部分：巧克力黄油融化后混合蛋液时，如果是冬天室温达不到25度，强烈建议使用水域加热，不然会凝固很快！ 塑形部分：包之前，先捏一捏，软化一下，否则在压扁的时候会很尴尬😅，然后中间凹一点，因为考的时候中间会膨胀

菜谱创建时间：2020-01-07 20:44:56