香烤小羊腿

作者： 榮师傅

先卤再烤，外焦里嫩。

用料

• 羊腿 3只
• 大蒜 4瓣
• 洋葱 2个
• 姜 6片
• 葱 2根
• 李锦记五香卤水 1瓶
• 孜然，辣椒粉 少许
• 大蒜叶 少许
• 葱油 5大勺

香烤小羊腿的做法步骤

步骤 1

电压锅葱姜蒜垫底。

步骤 2

放羊腿。

步骤 3

加卤水汁，重复使用老卤的话适当添加香料。白胡椒粉1茶勺，丁香3粒，白豆蔻3-4个，沙姜2粒，草果1个，八角2个，香叶6片（桂皮也行），小茴香一撮，甘草一片。

步骤 4

电高压锅煮45分钟后保温1个半小时。捞出羊腿进400F/205C烤箱10分钟。（时间剩5-10分钟的时候开始预热烤箱。）

步骤 5

葱，大蒜叶切碎拌上葱油，浇在上面再烤5-10分钟。表皮变脆。撒上孜然，辣椒粉。

步骤 6

皮脆肉嫩的香烤小羊腿完成啦。

步骤 7

感受一下。

香烤小羊腿的小贴士

浇汁配料随意。蒜苗也可以，剁椒也可以。因为羊腿事先卤过，怎么烤都很香。羊腿是冰冻的澳洲小羊腿，因为屠宰规定没有皮。如果能买到新鲜的带皮羊腿最佳。葱油制法我有发过，材料有香菜根，姜，葱，大蒜。

菜谱创建时间：2020-01-06 23:24:57