火腿醋溜白菜

作者： 任大猛_1988

大白菜不仅有美好的寓意，而且是一道非常廉价的亲民菜；它既可以炖炒，又可以凉拌生食；我们今天拿它醋溜，配合切片的火腿，具有酸甜辣的丰富口感。

用料

• 白菜 五六片
• 白糖 30克
• 火腿 十几片
• 醋 2勺
• 水淀粉 30克
• 酱油 1勺
• 油 40克
• 小米辣 2只
• 蒜 2瓣
• 香菇 1朵
• 葱 一小段

火腿醋溜白菜的做法步骤

步骤 1

葱蒜切末一半倒入小碗，加一勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、半勺白糖、适量盐，一点点水做成混合料汁，小米辣干辣椒切碎备用，淀粉水小半碗备用；

步骤 2

火腿切薄片（没有火腿可以用各种荤菜搭配，肉片、腊肉等）；

步骤 3

白菜洗好切片（菜帮可以单独斜切薄片）下热水先烫菜帮，再烫菜叶。过水约一分多钟，捞出控水备用（期间可放一点油盐，提色保鲜）；

步骤 4

香菇切薄片（也可过水，搭配一下营养均衡）；

步骤 5

热锅冷油倒入一半葱蒜末爆香；

步骤 6

先下入香菇翻炒变软；

步骤 7

再倒入白菜继续翻炒出味（如果锅干可倒入半碗调好的料汁）；

步骤 8

最后倒入火腿以及剩余料汁，出锅时倒入淀粉水勾芡，大火烧开出锅；

步骤 9

一道下饭又美味的“火腿酸辣白菜”就上桌啦！

菜谱创建时间：2020-01-06 16:48:10