《ownland澳澜烘焙》 橙香慕斯

作者： 澳澜厨馨

完全没有涩味的橙香慕斯，而且橙子的香味的真的完完全全爆发，颜值超高却真的非常简单，非常值得推荐的一款蛋糕教程，嗯~，路小哥觉得这个应该是大饼老师做的最有~feel~的一款蛋糕了，点赞！！！ 叮咚~~你们的橙香慕斯教程来了，请接收🍪 —————by ownland蜂小姐

用料

• #糖橙
• 橙子 适量
• 水 400克
• 糖 200克
• #橙子慕斯
• 糖 95克
• 牛奶 240克
• 蛋黄 85克
• 吉利丁 15克
• 橙汁 85克
• 淡奶油 250克

《ownland澳澜烘焙》 橙香慕斯的做法步骤

步骤 1

橙子切成5毫米厚度（为了美观主要中间的几片）

步骤 2

糖200克加水400克烧开后转小火放入橙片，煮至橙片成半透明状

步骤 3

捞出放架子上控干多余的（糖 水）

步骤 4

橙子榨汁取85克橙汁

步骤 5

85克蛋黄加入95克糖和240克牛奶

步骤 6

加入85克橙汁，混合均匀

步骤 7

煮制微微冒泡关火

步骤 8

待晾凉至40度左右加入泡软的吉利丁混合均匀

步骤 9

糖橙片在模具中做出造型

步骤 10

淡奶油打至6成发

步骤 11

淡奶油加入牛奶蛋黄液中

步骤 12

混合均匀

步骤 13

倒入模具中，冷藏4小时以上脱模即可

步骤 14

成品

步骤 15

成品

《ownland澳澜烘焙》 橙香慕斯的小贴士

1. *吉利丁提前泡冰水软化

菜谱创建时间：2020-01-06 15:54:47