无黄酒版阿胶糕——术后恢复，增强抵抗力

作者： Bella是个手工发烧友

我一般都是用黄酒把阿胶泡上一到两天再开始熬，但是婆婆睡眠不好又在吃中药，医生建议她把阿胶打粉泡水喝，可是她又觉得味儿太重喝不下，所以我就给她做了这款不用酒的阿胶糕，口感软糯，每天不需要我监督自己就乖乖吃两片🤣

用料

• 阿胶 两盒
• 核桃 500克
• 灰枣 500克
• 枸杞 250克
• 芝麻 500克
• 黄冰糖 适量
• 纯净水

无黄酒版阿胶糕——术后恢复，增强抵抗力的做法步骤

步骤 1

我这次用的是福牌阿胶

步骤 2

福牌背面有防伪标签可供查验，大家一定要选纯正的驴皮阿胶，入口的东西品质一定要选好的

步骤 3

直接用纯净水把阿胶泡上一到两天

步骤 4

泡好以后开始准备辅料，核桃红枣都是现剥现剪，这样更新鲜，吃起来口感也更好

步骤 5

辅料准备好以后开始熬阿胶，一开始一定要最小火熬，要搅拌锅里还没完全泡化的阿胶块，以免糊底哦

步骤 6

等阿胶块完全融化以后，如果以前自己熬过阿胶的可以开大点火直到烧开，熬一会之后转小火熬至出现这样透明的大液泡，如果之前自己没熬过阿胶的，怕大火糊了可以一直保持最小火，全程都要注意搅拌哈，不要放着就不管了🤣

步骤 7

熬到挂旗后，就开始加辅料，冬天天气冷，可以保持开小火，辅料一样一样加，搅拌均匀了再加下一样，芝麻最后分两到三次加，不然很费劲~

步骤 8

最后就是入模了，压平整，冷却一晚上就可以切了

步骤 9

这是切好的，我婆婆不爱吃太甜的，我就没另外加糖，因为红枣是甜的，所以吃起来照样很好吃哦

无黄酒版阿胶糕——术后恢复，增强抵抗力的小贴士

黄冰糖的量可以根据自己口味调整，我用的若羌灰枣本来就挺甜，所以我一般都不另外加糖

菜谱创建时间：2020-01-06 14:07:28