半小时搞定陕西凉皮(不洗面)

作者： 土拨鼠斯佳丽

最近天儿热异常想吃凉皮 无奈不能像国内一样 下楼就来一份 于是乎 求助了西安的朋友 就有了这个菜谱 个人感觉 这个版本更劲道 比洗面版的好吃 200克面粉 4张饼皮 两人份 学会的朋友交作业啊

用料

• 普通面粉 200克
• 水1 200克
• 水2 140克
• 盐 3克
• 油 适量

半小时搞定陕西凉皮(不洗面)的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

面粉中加入盐，将水1一点点加入，轻轻搅拌

步骤 3

搅拌好盖上盖子静置五分钟左右

步骤 4

水2加入，用打蛋器打至无颗粒，舀一勺从高处倒下成一条线

步骤 5

准备平盘或蛋糕模表面刷油

步骤 6

舀一勺面糊，像摊煎饼一样晃至面糊铺满整个盘，面糊量自己控制，喜欢厚多放点，喜欢薄少放。害怕有颗粒拿面粉筛过了一遍

步骤 7

铺好的样子

步骤 8

热水上锅蒸，我的模具底是活的会漏水，底下垫了个蒸架

步骤 9

盖盖子蒸三五分钟，起大泡就可以了

步骤 10

脱膜，放到蒸架上晾凉，蒸的时候刷过油了，如果粘再刷一点

步骤 11

取一张凉皮，折成这样

步骤 12

切条

步骤 13

加入黄瓜丝胡萝卜丝蒜末盐鸡精糖生抽醋香油辣椒油拌匀，开吃吧

菜谱创建时间：2020-01-06 12:57:23