摩洛哥鸡肉塔吉锅

作者： 蜜桃小厨

传统的摩洛哥美食，通常是用锥形盖陶锅在炭火上烧。在家也可以用烤箱做。鸡肉羊肉什么想吃的肉都可以。

用料

• 鸡腿肉 2英磅
• 粗盐 2茶匙
• 鸡汤 3杯
• 杏干 一把（5oz）
• 葡萄干 一小把 (3oz)
• 橄榄油 2汤匙
• 洋葱 2个
• 番茄糊 1茶匙
• 生姜 1小块
• 肉桂棒 2个
• 藏红花 1指
• 姜粉 1/2茶匙
• 姜黄粉 1茶匙
• 肉桂粉 1/2茶匙
• 肉豆蔻 一指
• 香菜 一把
• #
• 无盐黄油 1汤匙
• 生杏仁条 1/2杯
• 小葱 一根
• #
• 库斯库斯 1盒
• 橄榄油 1汤匙
• 鸡汤 2杯

摩洛哥鸡肉塔吉锅的做法步骤

步骤 1

鸡肉用盐腌一下。同时把烤箱开到325法式度。把鸡汤煮开。

步骤 2

鸡汤拿开，把杏干和葡萄干放到鸡汤里。

步骤 3

洋葱切条

步骤 4

姜切小块

步骤 5

开中火，锅里加橄榄油，油热了加鸡肉，摊开。鸡肉变色后从锅里转到盘子里，如果有肉汁也留下来。油留锅里。大概10分钟。

步骤 6

多余的油倒掉，差不多留一层油。锅里加洋葱和一点盐。

步骤 7

等洋葱软了，加蕃茄糊，姜，和肉桂棒

步骤 8

加一小撮藏红花

步骤 9

加姜粉，姜黄粉，肉桂粉，肉豆蔻

步骤 10

调料出香味后，大概2分钟，加鸡肉和肉汁

步骤 11

加鸡汤，杏干，和葡萄干

步骤 12

香菜切一下，把一半加到锅里

步骤 13

锡纸包锅上

步骤 14

盖上盖子，放到烤箱里，大概2-2.5小时。中间可以打开烤箱看看，调下味道，如果肉没有烧烂，可以多加鸡汤或白水，继续烧。最后可以多留一点汤汁。

步骤 15

烧鸡的时候，拿一个炒锅，加黄油，化开

步骤 16

加杏仁条和一点盐。炒到金黄出锅

步骤 17

开始做库斯库斯。锅里加鸡汤和橄榄油，煮开。转小火。

步骤 18

库斯库斯加到锅里，盖盖子，几分钟就可以了。关火，盖子盖着再焖5分钟。库斯库斯软了就行了，如果没软可以再多加点沸水，继续焖。

步骤 19

上盘。库斯库斯上加鸡肉，小葱，杏仁条。

摩洛哥鸡肉塔吉锅的小贴士

多加点水烧最后可以留更多汤汁配饭 如果不用couscous也可以用米饭，面包，大饼，随便什么其他的配鸡肉 想吃青菜也可以加胡萝卜，土豆，根茎类青菜和鸡肉一起烧

菜谱创建时间：2020-01-06 09:09:22