疙瘩汤

作者： 杜若花开

晚餐一般都是素汤面，给肠胃休息休息。

用料

• 面粉 克
• 鸡蛋 个
• 西红柿 个
• 土豆
• 金针菇
• 青菜 颗
• 香菜
• 盐 克
• 胡椒粉
• 生抽
• 蚝油
• 鸡精

疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

西红柿切碎，土豆切碎丁

步骤 2

炒锅热少许油，西红柿碎倒入翻炒，土豆丁倒入翻炒，加生抽，翻炒均匀，加适量清水煮汤底

步骤 3

碗里加适量面粉，打入一只鸡蛋清，（蛋黄留着最后加入汤里），用筷子搅拌均匀，面就会形成大小不等的颗粒。

步骤 4

锅里汤开了之后，调小火，再煮会到土豆软烂。

步骤 5

汤里倒入面粉疙瘩，边倒边搅开，全部倒进去之后下入洗干净切好段的金针菇。

步骤 6

开锅之后，再加入适量青菜碎。汤里加入鸡精，胡椒粉，盐，醋调味。

步骤 7

开锅之后撒入香菜，关火盛入碗里。冬天晚上热热乎乎的喝碗疙瘩汤，舒坦！

疙瘩汤的小贴士

一个鸡蛋做疙瘩汤差不多是三口人的量，根据自家人口多少调整面疙瘩的多少。鸡蛋活的面疙瘩，口感劲道汤不混！

菜谱创建时间：2020-01-05 22:17:43