火锅虾滑

作者： 欢欢周

自从知道自己做的虾滑也可以这么好吃，再也没买过了，每次吃火锅前都现做，很快手，最多20分钟搞定，待客超有面儿！因为没有淀粉，真的比店里的还好吃，吃过了纯虾滑再去吃有淀粉的觉得差的不是一点～

用料

• 大虾 400克
• 盐 3克
• 白胡椒粉 1克

火锅虾滑的做法步骤

步骤 1

大虾剥出虾仁

步骤 2

去掉虾线，我常用的方法是用刀背把虾尾最后一节剁开，刀向虾尾方向一推，即可带出整根虾线。

步骤 3

用刀背剁成泥！这里是重点，千万不要用刀刃，那样做出来一点也不Q弹。虾肉特别容易剁，三四分钟就剁的很黏了。

步骤 4

放入盐和白胡椒粉，盐要少放，一般煮虾滑的时候汤还会调味的。

步骤 5

用筷子或者打蛋器朝一个方向搅拌上劲儿，我比较懒用的电动打蛋器两分钟就搞定了。

步骤 6

搅拌完就可以直接煮了，可以用勺子或手一个个弄圆，也可以装进裱花袋挤着吃，也可以冻起来，三个月之内吃完！

菜谱创建时间：2020-01-05 21:20:02