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椒麻鸭掌的做法
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椒麻鸭掌

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作者: ran
ran

椒麻鸭掌的用料

椒麻鸭掌的做法步骤

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步骤 1

花椒用清水浸泡20分钟以上待用。鸭掌洗净去趾甲入锅,入清水大火煮沸后转中小火煮15分钟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮鸭掌的同时,开始做椒麻糊:花椒捞出去黑心,和葱一起剁成糊待用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

味香汁:1/2勺盐、生抽2勺、芝麻油2勺、清水1勺混合调匀待用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭掌从锅中捞出过凉,反复冲洗干净后沥干。(可选操作:鸭掌用刀背斩碎后,用小刀划开,把骨头取出来。)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入椒麻糊、味香汁拌匀即可。

椒麻鸭掌的小贴士

1、椒麻糊在川菜里用途很广,可做为各种复合调味汁儿的基础调料备用。花椒一定要泡软,因为不泡软没法剁呀╮(╯▽╰)╭ 2、第4步懒得去骨或者就喜欢啃骨头的感觉滴童鞋,就直接斩成几段好了~ 3、吃完后的椒麻糊汁别倒掉浪费呀,用来拌饭、下面神马的美极!

菜谱创建时间:2012-05-07 12:52:26
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