姜辣鸡爪

作者： 令荣荣

用料

• 鸡爪 19只
• 干辣椒 十个
• 姜 三十片
• 料酒 一勺
• 酱油 一勺半
• 糖 15克
• 八角 1个
• 香叶 4片
• 花椒 N粒(一把)
• 蒜子 5瓣
• 盐 适量

姜辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

买回鸡爪,清水泡半小时洗干净。

步骤 2

每个鸡爪上随意的划几刀。

步骤 3

水煮开,依次放入5片姜片、料酒一勺和鸡爪，水再一次煮开,把表皮的浮沫处理干净，盖上锅盖继续煮20分钟｡

步骤 4

煮好后清水洗干净。

步骤 5

放油，油热下香料，爆炒，迅速挥动锅铲15下，放入鸡爪，继续爆炒，挥动锅铲30下后，倒入高度白酒一勺半，然后依次加入姜片、酱油、盐、糖翻炒，最后加入清水。

步骤 6

水位大致如此

步骤 7

……

步骤 8

大火煮，收汁，上盘，最后撒上白芝麻。满满胶原蛋白的鸡爪出锅。再配上一杯果酒,追剧小零食，满满的幸福感。

菜谱创建时间：2020-01-05 15:20:24