老友粉

作者： rebecca8

鲜香酸辣，开胃发汗。

用料

• 酸笋
• 河粉
• 豆豉
• 蒜
• 姜
• 猪肝瘦肉粉肠
• 牛肉
• 西红柿
• 咸柠檬
• 葱
• 小米辣
• 酱油

老友粉的做法步骤

步骤 1

配料1：猪肝瘦肉粉肠和牛肉都切块，肉类可随意，只放猪肉也是可以的，南宁的老友粉还是放猪杂更多。然后放盐、油、酱油、料酒和一点点糖腌着。 配料2:姜蒜切成小粒，小米辣切圈，豆豉，葱白. 西红柿切丁，有人说以前老友粉都是没西红柿的，但是我还是喜欢这个味，现在好多店家也会加西红柿，大家可随意。 咸柠檬少许切成小粒，提味用的，可以不放。葱花备用。

步骤 2

配料3：酸笋先放无油的锅里小火炒干。本次的用量是上图份量的1/3

步骤 3

酸笋炒到微黄已经有点干水就可以出锅了

步骤 4

锅中放盐油，加入配料2炒香

步骤 5

加入配料1

步骤 6

肉类稍微变色就可以放炒干的酸笋

步骤 7

翻炒均匀，闻到酸笋的香味后加入咸柠檬和生抽继续炒

步骤 8

加入西红柿丁

步骤 9

西红柿出汁水后可以加开水了

步骤 10

加水后煮滚再放河粉，水再滚时就可以出锅了

步骤 11

撒上葱花，可以开饭啦。

菜谱创建时间：2020-01-05 08:47:05