西班牙海鲜饭🇪🇸兔肉鸡肉瓦伦西亚版

作者： 做饭的作

西班牙海鲜饭Paella起源于瓦伦西亚，阿拉伯人统治西班牙时期，稻米藏红花传入西班牙地中海门户瓦伦西亚。最初是加鸡肉和兔肉的，有时候还会有蜗牛，才发展为各种海鲜版本。

用料

• 兔肉 半只
• 鸡肉 半只
• 大虾 适量（看大小）
• 番茄 2个
• 扁豆 500克
• 白豆 200克
• 米 500克
• 鸡汤 2升
• 藏红花 一撮
• 盐 适量

西班牙海鲜饭🇪🇸兔肉鸡肉瓦伦西亚版的做法步骤

步骤 1

兔肉鸡肉切小块，拌适量盐，用橄榄油炒成金黄色。

步骤 2

番茄切块，还有扁豆切大片也加入翻炒。

步骤 3

加入鸡汤，没过肉块为宜。适量藏红花（我的是西班牙买的分好的六人份，大概一茶匙丝丝），小火煮半小时。

步骤 4

生米直接加入，还有白豆（头一天泡好），拌好铺垫均匀，之后不再翻搅米饭，小火煮20分钟，汤汁都被米饭吸收之后铺上虾， 用锅盖盖上，如果没有那么大的锅盖就用锡纸，小火5 - 10分钟。

步骤 5

用锅铲检查一下汤汁是否都吸收了，正宗的西班牙海鲜饭，底部的米饭是略微有点焦的。最后可以用切片的柠檬点缀。

西班牙海鲜饭🇪🇸兔肉鸡肉瓦伦西亚版的小贴士

分量和时间要靠感觉来把握，建议有一定的烹饪经验的厨艺爱好者尝试

菜谱创建时间：2020-01-05 03:43:03