麻辣土豆丝

作者： 00后的外婆

用料

• 大土豆 一个
• 胡萝卜（可不放） 三片
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 两瓣
• 青辣椒 两个
• 油 15克
• 醋 20克
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 麻辣香锅调味料 一大勺

麻辣土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆切丝，过两遍水，捞出备用，胡萝卜切丝

步骤 2

葱、姜、蒜、辣椒切丝，蒜拍碎

步骤 3

炒锅烧热加入油，放几粒花椒，放入葱姜蒜煸炒出香味

步骤 4

放入胡萝卜丝煸炒几下，加入一勺麻辣香锅调味料稍一煸炒，加入辣椒丝，紧接着倒入土豆丝，开大火快速翻炒几下，加入盐和醋，快速翻炒均匀，看到土豆丝由原来的白色变的有些透明，而且颜色一致就可以出锅了。 由于我放的是四川花椒，和麻辣香锅调味料，所以这道菜即有川椒的麻，又有调味料的香，再加上醋的酸，吃起来别有一番风味，是我们家常吃的一道菜。

麻辣土豆丝的小贴士

这道菜里的土豆一定要过两遍水，洗去淀粉，这样炒出来的菜，才清爽不粘锅，胡萝卜丝根据自己的喜好，过不过水都可以，如果不喜欢也可不放胡萝卜，但是一定要大火炒，不要炒的时间过长，时间短了才爽脆，醋的多少也可根据自己的喜好而定。总之，自己喜欢的才是最好的。

菜谱创建时间：2020-01-05 01:57:47