酸奶蛋糕

作者： 啊呀一呦

元旦刚过，好久没有做蛋糕，宝宝喝剩下的半桶酸奶，不浪费，可以做酸奶蛋糕，方便容易操作，口感很好，适合各个年龄段的朋友们，做茶点，早餐，零食都很不错，推荐给大家，喜欢的朋友做起来 关于糖的量，不建议减糖，如果爱吃甜的可以增加5到8克糖 补充：蛋清中加几滴柠檬汁或白醋祛蛋腥味

用料

• 鸡蛋 5个
• 酸奶 130克
• 玉米油 50克
• 糖 55克
• 低筋粉 70克
• 玉米淀粉 10克

酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料，低粉和玉米淀粉过筛混合

步骤 2

玉米油在微波炉加热一分钟，然后加到面粉里，划Z字混合均匀，再把酸奶加入继续划Z字混合均匀

步骤 3

混合均匀后，把蛋黄加入面糊

步骤 4

划Z字混合均匀如图

步骤 5

准备打发蛋白，先在蛋清里加几滴柠檬汁或白醋，再加1/3糖打发到有鱼眼泡，再加入1/3糖继续打

步骤 6

打发到细腻的时候加入剩下的糖

步骤 7

打发到提起打蛋器有小尖勾，打蛋结束

步骤 8

取1/3蛋白加到面糊里，翻拌均匀，不要画圈，不要画圈，不要画圈

步骤 9

翻拌好的面糊再倒入剩余的蛋白里，翻拌均匀，不要画圈，不要画圈，不要画圈

步骤 10

把混合好的面糊倒入模具，烤箱提前预热，150℃

步骤 11

水浴法，烤箱下层150℃，上火130℃，烤60分钟（根据自家烤箱的脾气做调整）

步骤 12

时间到，出炉，芝麻撒的有点凌乱，不过不影响口感

步骤 13

比较喜欢水浴法，做出的蛋糕口感比较嫩一点，而且成功率很高，基本可已解决蛋糕开裂的问题，提高蛋糕的颜值，喜欢的朋友可以试一下，简单好吃，适合小朋友，也适合大朋友

菜谱创建时间：2020-01-04 23:27:00