猪蹄炖黄豆

作者： 三水夫人

用料

• 猪蹄 400克
• 黄豆 200克
• 八角 2个
• 姜 6片
• 桂皮 1块
• 干辣椒 6个
• 小葱 4根
• 冰糖 6-8颗
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 糖 适量

猪蹄炖黄豆的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗净，黄豆泡好，把所有材料准备好

步骤 2

猪蹄冷水下锅绰好捞出

步骤 3

锅里放些许油，放入冰糖，小火，糖微微起泡之后放入猪蹄，稍微翻几下，让猪蹄两面都沾上糖色

步骤 4

炒糖色的时候烧一壶开水，炒完以后把黄豆猪蹄干辣椒葱结香料，白糖少一点，去腥，提鲜，生抽，老抽少一点上个色就好放入电压力锅，差不多40到50分钟。电压力锅不容易少水，所以不用放太多水。

步骤 5

最后一步是我自己加上的，从高压锅拿出来之后再倒入炒锅里放盐和鸡精(不吃的可以不放)调味，大火几分钟入味收汁就可以了。

猪蹄炖黄豆的小贴士

调味这个步骤可以等高压锅拿出来之后，为了好看可以提前把香料葱结拿掉。

菜谱创建时间：2020-01-04 20:26:51