【小朋友馋的直流口水】 麻辣香锅

作者： 谢小厨xx

两个吃货的周末 宅在家 看电影 做美食

用料

• 鸭掌 12个
• 中翅 8个
• 青虾 4只
• 耗儿鱼 4条
• 鱿鱼须 2只
• 火腿肠 半根
• 土豆 1个
• 藕 半节
• 干豆皮 半张
• 木耳 3朵
• 芹菜 2根
• 洋葱 半个
• 大葱 1根
• 姜 3块
• 蒜 8瓣
• 豆瓣酱 1勺
• 火锅料 1小块
• 花椒 20粒
• 干辣椒 10个
• 白芝麻 5克
• 香叶 4片
• 八角 3个
• 小茴香 少许
• 大料 少许
• 盐 少许
• 料酒 3勺
• 老抽 3勺
• 生抽 4勺
• 老冰糖 1小块

【小朋友馋的直流口水】 麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

鸭掌、中翅清水多洗几遍，随后放入盛满冷水的锅中，加入大料、八角、香叶、茴香、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、料酒，大火煮开

步骤 2

水开后，加入生抽4勺，老抽3勺，老冰糖1小块，小火慢慢煮至鸭掌、中翅软烂

步骤 3

小火煮了一个半小时，鸭掌、中翅已经非常软烂了，关火，浸泡半小时，让食材更加入味

步骤 4

鸭掌、中翅捞出备用，全部食材大合影

步骤 5

锅中烧水烫素菜

步骤 6

油锅炸薯条

步骤 7

炸耗儿鱼和青虾

步骤 8

鱿鱼油锅中煎熟

步骤 9

油热后加入大错误、姜蒜、干辣椒、花椒，大料炒香

步骤 10

备料炒香后加入豆瓣酱和火锅料

步骤 11

小火🔥将豆瓣酱、火锅料炒出红油

步骤 12

加入荤菜翻炒至出香味

步骤 13

馋哭

步骤 14

加入素菜炒入味

步骤 15

最后加入洋葱、芹菜、白芝麻，炒至芹菜、洋葱断生，即可出锅

步骤 16

色香味俱全的麻辣香锅就做好了

菜谱创建时间：2020-01-04 20:21:58