1.鸡腿肉 440g ,温水洗好后装备用盆里
2.大葱45g 切好拌鸡肉里~鸡肉有腥味啦,去腥需要,另外让鸡肉增加神秘的口感啦 ~一定要大葱哦,不可以用小葱啦
3.需要适量白胡椒粉,白胡椒粉去腥方面真心棒~因为是圆颗粒研磨 边研磨边称 ,称不出来是多少g 🙈🙈 稍微多放一点啦 然后拌均匀
4.放5g 白糖 提鲜用~
5.盐8g就好啦,这次放10g盐有一丢丢咸 。推荐大家放8g 盐,根据这次的实践和家庭的口感 之后的实践可以再调整盐份
6.调味品都放齐全了,搅拌均匀后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏腌制一夜或者半天~为了让鸡肉入味~是冷藏保鲜那里,不是冷冻哈
7.腌制的鸡肉和面包糠 准备好 ~面包糠尽量买好的,因为会影响口感啦
8.鸡肉裹一层面包粉,同时锅里放油烧热
9.简单粗暴点,面包糠和鸡肉放保鲜袋里,上下晃晃,让鸡肉粘上面包糠就好啦~
10.大概就是这样啦,感觉是穿了盔甲的鸡肉战士,准备在油海里战斗
11.快看,在油锅里煎熬的鸡肉战士们~中火🔥就好啦
12.差不多黄色 捞起,准备二次油炸~分两次油炸,颜色会好看 ~对了,要用吸油纸哦,这样炸鸡块不会有太油~
13.二炸后的炸鸡块,满城尽带黄金甲的即视感
14.一口咬下去,嘎嘣脆的外表,之后是超嫩的鸡肉夹杂着隐约的大葱味的~对我和hama酱来说是满心欢喜 简直是新大陆的发现
1.鸡肉 :鸡腿肉比较嫩 大概是运动的原因~日本这里都是用鸡腿肉炸鸡块,无骨鸡腿肉。 2.用大葱腌,让鸡肉有股神秘感,可以冲击味蕾。是大葱,不是小葱。 3.去腥,一定要做,用白胡椒粉和大葱。 4.面包糠,需要买好一点,因为会影响炸鸡块口感。之前也用过低粉替代面包糠,口感不酥脆。 5.分2次油炸,为了颜色更好看,不要一气呵成哦 6.一定要用吸油纸吸油 这样不会油腻 7.推荐大家用8g 盐,10g盐有一丢丢咸,对于我家。