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炸鸡块 「偶然间的发现」的做法

炸鸡块 「偶然间的发现」

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作者: 霓虹的小花
霓虹的小花
我家先生爱吃炸鸡块 恨不得给他天天做 或许日本人天生爱吃炸鸡块吧~日式的炸鸡粉都尝试过 总感觉味精太多 所以尝试自己做炸鸡块 ~菜名是 :偶然间的发现 我怕大家不知道是啥 所以还是写关键词:炸鸡块❤️ 一口下去酥脆 声音悦儿 细嚼 是香嫩的鸡肉

用料

炸鸡块 「偶然间的发现」的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.鸡腿肉 440g ,温水洗好后装备用盆里

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2.大葱45g 切好拌鸡肉里~鸡肉有腥味啦,去腥需要,另外让鸡肉增加神秘的口感啦 ~一定要大葱哦,不可以用小葱啦

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3.需要适量白胡椒粉,白胡椒粉去腥方面真心棒~因为是圆颗粒研磨 边研磨边称 ,称不出来是多少g 🙈🙈 稍微多放一点啦 然后拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4.放5g 白糖 提鲜用~

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5.盐8g就好啦,这次放10g盐有一丢丢咸 。推荐大家放8g 盐,根据这次的实践和家庭的口感 之后的实践可以再调整盐份

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6.调味品都放齐全了,搅拌均匀后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏腌制一夜或者半天~为了让鸡肉入味~是冷藏保鲜那里,不是冷冻哈

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7.腌制的鸡肉和面包糠 准备好 ~面包糠尽量买好的,因为会影响口感啦

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8.鸡肉裹一层面包粉,同时锅里放油烧热

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

9.简单粗暴点,面包糠和鸡肉放保鲜袋里,上下晃晃,让鸡肉粘上面包糠就好啦~

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10.大概就是这样啦,感觉是穿了盔甲的鸡肉战士,准备在油海里战斗

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

11.快看,在油锅里煎熬的鸡肉战士们~中火🔥就好啦

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

12.差不多黄色 捞起,准备二次油炸~分两次油炸,颜色会好看 ~对了,要用吸油纸哦,这样炸鸡块不会有太油~

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

13.二炸后的炸鸡块,满城尽带黄金甲的即视感

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

14.一口咬下去,嘎嘣脆的外表,之后是超嫩的鸡肉夹杂着隐约的大葱味的~对我和hama酱来说是满心欢喜 简直是新大陆的发现

炸鸡块 「偶然间的发现」的小贴士

1.鸡肉 :鸡腿肉比较嫩 大概是运动的原因~日本这里都是用鸡腿肉炸鸡块,无骨鸡腿肉。 2.用大葱腌,让鸡肉有股神秘感,可以冲击味蕾。是大葱,不是小葱。 3.去腥,一定要做,用白胡椒粉和大葱。 4.面包糠,需要买好一点,因为会影响炸鸡块口感。之前也用过低粉替代面包糠,口感不酥脆。 5.分2次油炸,为了颜色更好看,不要一气呵成哦 6.一定要用吸油纸吸油 这样不会油腻 7.推荐大家用8g 盐,10g盐有一丢丢咸,对于我家。

菜谱创建时间:2020-01-04 19:01:45
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