日式煎饺子「煎法」

作者： 霓虹的小花

只吃煎饺的小可爱 不粘锅的平底锅 太重要啦～如果黏在锅底 会让你铲到心累 对了，日式煎饺用的芝麻油啦，不是普通油啦

用料

• 生饺子 随意
• 芝麻油 涂一层在锅底
• 水 饺子的高度的1/4

日式煎饺子「煎法」的做法步骤

步骤 1

芝麻油刷一层在锅底，手一抖倒多啦🙈🙈，小火加热至6.7分热

步骤 2

饺子一个个码在锅里哈～速冻饺子也可以啦。我家是自己做的饺子 放在冰箱里冷冻的 想吃的时候会很方便啦

步骤 3

码好饺子啦

步骤 4

先中小火煎

步骤 5

一直等到饺子底煎成金色 ，是中小火哦

步骤 6

加水+大火+盖锅盖 ，利用蒸汽蒸熟。水的高度 大概是饺子高度1/4 ～水太多饺子就容易烂哦～多时间几次就明白啦～

步骤 7

水汽都没了 可能要好啦，赶紧调小火，小火，小火～接下来我们要让饺子底酥脆酥脆哒

步骤 8

摇晃锅 让饺子底部空气都振出来 煎2分钟左右～这样饺子底是酥脆的～这步是小火 小火小火，别忘记啦

步骤 9

准备出锅，盘子倒扣锅里，旋转180度 就出来啦

步骤 10

出来啦～因为这次芝麻油多了 所以底子油亮亮哒～建议芝麻油刷一层就好，不要太多，会爽口点～煎饺的酱 看个人口味啦～我家喜欢陈醋+老干妈辣油～

日式煎饺子「煎法」的小贴士

1.不粘锅的平底锅 非常重要啦 2.芝麻油煎饺子 3.水，不要太多，可以多试几次找感觉 4.饺子底酥脆 需要震出底部空气 然后再小火煎 煎饺失败太多次 技术慢慢地就会越来越好啦 不要放弃啦

菜谱创建时间：2020-01-20 17:18:37