用APP打开
祖传辣椒炒鸡的做法

祖传辣椒炒鸡

204人浏览 2人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
拿得起放不下的只有筷子
这道菜是奶奶教会爸爸,爸爸又教给我的,身在外地的我总是会想起家的味道,从小家里人都喜欢吃辣,爸爸总是会用简单的材料,烹饪出小时候我难以忘记的美味,这是在我内心深处不可抹去的美好记忆

用料

祖传辣椒炒鸡的做法步骤

步骤 1

将买来的鸡块(我这里用的是翅中),用水冲去血液,清洗干净,控水备用

步骤 2

放锅热油,中小火加入鸡块炒至表皮略微金黄,将鸡块所带的水分炒出来,加入料酒翻炒

步骤 3

放花椒 大茴炒出香味,再加入葱姜继续翻炒,(这里注意一点要料翻炒要快,不然会糊锅)

步骤 4

加入干辣椒继续炒香

步骤 5

放入备好的生抽,面酱继续翻炒后,加入少许白酒,继续加入十三香,味精,盐

步骤 6

加入少许清水,约小半碗不要太多,让鸡肉些微回软

步骤 7

汤汁明显快收干后,加入辣椒炒香,加入蒜,出锅,就可以享受美味啦

祖传辣椒炒鸡的小贴士

盐一定要自己掌控好,有酱油之类的调味料,不用放很多的盐,不然会咸,其次面酱放入,一定要中小火翻炒,不然很容易糊锅

菜谱创建时间:2020-01-04 18:00:41
打开App收藏