梅干菜烧肉

作者： 焦糖布丁_u8qt

使用的梅干菜是妈妈用卷心菜自己做的，因此没有硬的梗，也并不咸，且很干净。加入泡梅干菜的水是为了增加梅干菜的味道，是不是加泡梅干菜的水，请根据自家梅干菜的咸度，干净程度酌情考虑哦～

用料

• 梅干菜 100克
• 五花肉 800克
• 冰糖 8小粒
• 料酒 3大勺
• 生抽 2大勺
• 老抽 1大勺
• 耗油 半勺
• 姜 5片

梅干菜烧肉的做法步骤

步骤 1

梅干菜洗净，泡水约1小时。

步骤 2

五花肉洗净，切2-3cm块。不能太小，肉烧好会缩，烧酥软了容易碎。

步骤 3

锅里放一些油，中火炒肉至微黄如上图，放生姜炒+约8小颗冰糖，炒化。

步骤 4

加入3大勺酒+2大勺生抽+1大勺老抽，加入梅干菜，以及梅干菜泡出来的水。大火烧开10分钟。

步骤 5

倒入高压锅，约3分钟上气，中火烧10分钟，关火静置10分钟。

步骤 6

开盖大火收水，加半勺耗油调味。

步骤 7

出锅😁

菜谱创建时间：2020-01-04 17:40:36