小骨头奶酪磨牙饼干

作者： 云卷云舒xyz

这个饼干是下厨房好多方子结合起来的，从奶酪部分开始都是自己做的哦！

用料

• 纯牛奶 2包
• 柠檬 1个
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 160克（适量）
• 黄油 12g
• 白砂糖 20克

小骨头奶酪磨牙饼干的做法步骤

步骤 1

纯牛奶倒入奶锅，中小火熬煮，差不多50-60度，转小火，或者锅边起小泡，加入一整个柠檬汁，用勺子搅拌一分钟，关火，盖锅盖，沉淀30分钟以上，用纱布过滤，挤干水分，出来的就是奶酪了。

步骤 2

称一下奶酪的量，一般两包牛奶熬出来的奶酪在120克左右，加入一个鸡蛋，加入糖，糖的用量也可以随意调整，因为自己宝宝吃的，糖尽量少放了，隔水加热，一边加热一边搅拌均匀，然后加入黄油，至黄油融化就可以了。

步骤 3

奶酪糊中加入面粉，一般面粉在160克以上，这需要根据自己奶酪糊的水份来决定面粉的多少，揉到面团不粘手为止。

步骤 4

将面团擀成3毫米厚的薄片，用小骨头模具也可以是其他的模具一个个压出来。

步骤 5

烤箱165度30分钟左右，烘烤时间根据自己家烤箱实际温度，还有饼干的厚薄程度来决定。

步骤 6

出炉，晾凉，密封保存即可。

小骨头奶酪磨牙饼干的小贴士

这个方子里的各种量都可以稍微随意些放，只需面团揉成不粘手即可。 烘烤时候要特别注意时间，时间过半需要翻面，最后几分钟的时候人需要站在烤箱旁盯着，不然一小小心就烤糊了。 饼干变色，软的也好吃，但个人觉得达不到磨牙效果，需要颜色变深点，硬硬的脆脆的才算可以，你们自己随意哈。 最后的最后，再次强调，最后5分钟人不能离烤箱！也有可能30分钟也没烤好，那就再加时间继续。

菜谱创建时间：2020-01-04 15:49:49