鹅肝惠灵顿牛排

作者： Vivian文文

2020年跨年美食，实现高段位仪式感

用料

• 菲力牛排 60克
• 生鹅肝 30克
• 酥皮 2片
• 帕尔马火腿（或意式风干火腿） 2-4片
• 白蘑菇 花菇 姬松茸 猴头菇 各2个
• 第戎芥末酱（黄芥末） 3勺
• 洋葱 1-2个
• 橄榄油 2勺
• 大蒜 2瓣
• 黑胡椒 现磨
• 盐 2克
• 百里香 3枝
• 蛋黄液 少许

鹅肝惠灵顿牛排的做法步骤

步骤 1

各类蘑菇切碎丁

步骤 2

洋葱头切碎丁

步骤 3

橄榄油烧热 放入洋葱、蘑菇碎翻炒。加入少许盐、百里香 继续炒至较干

步骤 4

60克牛排，整理成圆形⭕️，厚约3厘米

步骤 5

牛排上撒黑胡椒、盐，锅内放橄榄油、大蒜、百里香 略煎

步骤 6

约30克生鹅肝，撒上黑胡椒、盐 两面各煎几秒即可

步骤 7

取一张酥皮 比牛排略大

步骤 8

酥皮依次铺上：帕尔马火腿、牛排（抹上芥末酱）、蘑菇碎、鹅肝，撒上黑胡椒 包起来

步骤 9

包好后 酥皮刷上蛋黄液

步骤 10

再取一块更大的酥皮盖上面 包好 和下面的酥皮捏紧

步骤 11

酥皮表面刷上蛋液 用刀刻上花纹

步骤 12

放烤箱 200度 15分钟

步骤 13

烤好后 取出 冷却30分钟

步骤 14

切开 可以看到很漂亮的分层：酥皮、火腿、鹅肝、蘑菇、牛排。淋上牛肉酱汁 摆盘

菜谱创建时间：2020-01-04 14:52:43