虾仁鲍鱼干贝粥

作者： 米姨的花花生活

谁说粥只有一种色彩，谁说人生只有一种活法。 自从买了一口日本土锅以后，我便迷上了煲粥，一个从不爱喝粥的人，爱上了熬粥，谁说不是一种惊喜，一种意外呢。 《随园食单》中记载：“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。 尹文端公曰：宁人等粥，毋粥等人。此真名言，防停顿而味变汤干也......” 后面袁枚老大爷是反对非五谷入五谷的，说是：“饭粥粗粝，勉强咽下，归而大病。” 然，《普济方》说：“米虽一物，造粥多般……治粥为身命之源，饮膳可代药之半”。清光绪年间，黄云鸽编写的《粥谱》粥的品种多达247个。 故，本小爷（小姐姐）做了以下这款海鲜粥，其实想用极净奢靡四个字，可是，我又没放啥大货，那就算款轻奢粥吧（不行，我编不下去了）

用料

• 干贝 3粒
• 鲍鱼 3个
• 虾仁 8颗
• 大米、紫米、麦仁 各一小把
• 油豆腐 半片
• 小黄瓜 半根
• 葱姜 少许

虾仁鲍鱼干贝粥的做法步骤

步骤 1

第一步，当热是熬一锅粥底了，我喜欢用土锅慢慢熬，你也可以用电饭锅，怎么喜欢怎么来。

步骤 2

干贝用黄酒浸泡，干贝较难泡发，可提前一晚用黄酒泡发。

步骤 3

鲍鱼去壳，洗刷干净后，切大片，加料酒，姜切丝，大葱切丝、腌制鲍鱼。

步骤 4

虾仁挑去虾线，开水烫熟，和鲍鱼一起腌制。

步骤 5

油豆腐，焯热水去除过多油脂，切长条。

步骤 6

黄瓜切丁，少许即可，用盐微微入味。

步骤 7

融合期 1、当粥熬至米开花的时候，加入干贝，在熬15分粥左右。记得拿勺子搅一搅锅底。避免糊锅。 2、之后加入油豆腐条、鲍鱼、虾仁，煮至翻滚即可关火，入盐调味。 3、将黄瓜丁放入碗底，加入熬好的粥，搅拌均匀，即可开喝，小心烫嘴喽。

菜谱创建时间：2020-01-04 12:23:43