油酥火烧

作者： 阿时的小食光

用料

• 普通面粉 600克
• 盐 5克
• 水 380克
• 油酥用料：
• 面粉 150克
• 热油 100克

油酥火烧的做法步骤

步骤 1

600克面粉5克盐，加入180克热水搅拌一下再加入200凉水搅成大面絮，和成柔软的面团，醒30分钟。

步骤 2

醒面过程中准备150克面粉加入100克热油，调成油酥。

步骤 3

醒好的面分成12个面剂。

步骤 4

分成面剂，包入油酥，擀成牛舌状，重复三次，这样分层丰富。

步骤 5

包入油酥，封口捏严实。

步骤 6

擀成牛舌状，卷起再擀成牛舌状，重复三次。

步骤 7

包入白糖就是糖酥烧饼。^_^

步骤 8

平底锅预热放入饼坯，表面刷油20秒左右翻面刷油，勤翻面，烙制两面金黄。

步骤 9

圆的是糖酥的。

步骤 10

牛舌状的^_^

油酥火烧的小贴士

个人觉得半烫面比较柔软，方子量比较大，我家人特别喜欢吃饼，人口少可以减半。做好饼最好盖上防止风干。搭配米糊和小菜，美味早餐。

菜谱创建时间：2020-01-04 09:23:46