减脂健身|鸡胸肉虾仁藜麦便当（食材预处理和保存）

作者： Luuuciaaa_橡树仔

外卖太油腻，饭堂太难吃，不如自己亲手做便当！少油少盐营养均衡，健身减脂都很合适呀~中午拿出便当的那一刻收获了周围无数羡慕的目光，便当也更香了呀~ 然而加完班回家只想躺着？今天给大家分享食材保存小tips，最大程度缩减前一天做便当的时间。蛋白质有鸡蛋，鸡胸肉，虾仁，蔬菜也种类丰富，可以根据喜好增减，冰箱里有什么存货都可以拿来用~

用料

• 鸡胸肉 1块
• 虾仁 6只
• 鸡蛋 1个
• 胡萝卜 1/4根
• 西兰花 1/4朵
• 贝贝南瓜 1/4个
• 洋葱 1/4个
• 口蘑 2个
• 彩椒 1/4个
• 藜麦 少许
• 鹰嘴豆 少许

减脂健身|鸡胸肉虾仁藜麦便当（食材预处理和保存）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切块，加入少许料酒，黑胡椒粉抓匀，腌制10分钟。

步骤 2

洋葱，口蘑，彩椒切小块，虾仁去冰。

步骤 3

西蓝花，胡萝卜，贝贝南瓜切小块，蒸锅上汽后蒸10分钟。这一步的同时可以在下面锅里煮个鸡蛋，这里没有上镜~

步骤 4

食材准备完毕，锅里一炒就完啦~先把鸡胸肉，虾仁分别炒至变色，再依次加入生的蔬菜，蒸熟的蔬菜，煮熟的鸡蛋切碎加入，关火前加少量盐调味。

步骤 5

炒的时候我还加了煮熟的藜麦和鹰嘴豆。藜麦先用清水淘洗2遍，浸泡1小时，煮15分钟。鹰嘴豆浸泡12小时（夏天冷藏），煮15分钟。

步骤 6

关于食材如何预处理和保存：为了尽量缩短每天做便当的时间，我每个周末去大采购下周需要的食材（肉类，鸡蛋，蔬菜），做预处理冰箱保存，随用随取。 ①鸡胸肉，虾仁等肉类：切好，按每次用量用食品分装袋装好冷冻保存，保存1到2周都没有问题。一袋是一次的量，避免一大包反复解冻再冷冻。 ②南瓜，洋葱，蘑菇，胡萝卜等蔬菜：洗净晾干，切块处理，按每次用量用食品分装袋冷藏保存。一般保存3到4天是可以的。 ③藜麦，鹰嘴豆等：煮熟放凉后装保鲜盒冷藏，保存2到3天。

菜谱创建时间：2020-01-03 23:29:59