一天一食之小美卤花生

作者： 晨爸厨房

街头偶遇卤花生，味道很棒，于是回家凭着记忆和网友的菜谱试着复刻出来，发现用小美做起来更省心更轻松，不必担心噗锅和卤水熬干🥳

用料

• 新鲜花生 500克
• 油 15克
• 花椒 10克
• 八角 3颗
• 香叶 3片
• 桂皮 2块
• 生姜 3片
• 干红椒 10个
• 生抽 40克
• 老抽 10克
• 冰糖 10克
• 盐 20克
• 清水 1500克

一天一食之小美卤花生的做法步骤

步骤 1

清洗花生上的泥沙，建议用清水泡过后预洗一道，再用小美的3个5清洗法则清洗一到两遍，直到完全去除泥沙为止。 清空主锅，把花椒，八角，桂皮，生姜，干辣椒，香叶和油入主锅，设3分钟120度反转速度1爆香。

步骤 2

爆香的过程中，把花生捏开口，方便入味。 加入清水，放生抽老抽和盐，冰糖，放入花生，设60分钟100度反转速度1，用网锅代替量杯盖。

步骤 3

煮好后倒进大容器冷却即可，冷藏浸泡一晚味道会更棒。

一天一食之小美卤花生的小贴士

小贴士：2019年购入的小美自带了cookidoo，升级后有了闹钟功能，可以利用它设置20分钟后提醒，到时后卤水一定烧开了，动动手指温度调成98度，你就可以去忙别的了，省心吧😎

菜谱创建时间：2020-01-03 22:47:43