陈皮鸭

作者： Jessica_0528

广东煲汤中有一个很出名的陈皮水鸭汤，自己也做过两次，想着能不能改成红烧，就试了一下，很好吃😋

用料

• 鸭子 半只
• 9年的新会陈皮 5片
• 姜 4片
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 适量

陈皮鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子洗净切备用。姜切片，陈皮用冷水泡软，将里面白色内层轻轻刮掉，切成小块。油热后将姜和陈皮放入进行煸炒，出香味后将鸭子倒入。

步骤 2

鸭肉不需要事先出水，直接倒入煸炒，颜色都变了就可以了。

步骤 3

此时加入生抽、老抽，加水盖过鸭子。我用的是100天的仔鸭，所以水不用特别多，大火煮开，小火焖，一个小时左右放入冰糖，继续小火慢炖，差不多半小时后汤汁浓稠，收汁完成，关火。

步骤 4

里面的陈皮很好吃，像蜜饯，汤汁也很适合拌饭。

菜谱创建时间：2020-01-03 21:35:30