腊八蒜

作者： Shinho食与家

要想生活过得去，就给大蒜染点绿！

用料

• 紫皮蒜 250克
• 白糖 40克
• 味达美清香米醋 240ml

腊八蒜的做法步骤

步骤 1

大蒜去皮，清洗干净后放到阴凉处晾干。

步骤 2

将蒜瓣放到干净无水的容器中。

步骤 3

放入白糖。

步骤 4

浇上味达美清香米醋，使米醋没过蒜瓣，盖好盖子。

步骤 5

在阴凉处放置一周以上，至颜色翠绿即可。

腊八蒜的小贴士

1、如果不想用白糖，可以把40克白糖替换为40毫升蜂蜜，也可以腌制出美味的腊八蒜。 泡制腊八蒜，用料的完美配比是味达美清香米醋：白糖/蜂蜜=6:1。 2、建议使用紫皮蒜，因为紫皮蒜蒜瓣小，容易泡透入味，口感更好。 3、腊八蒜建议在阴凉处存放，如在暖气室内，则蒜瓣很快会变绿，但入口辛辣。通常做法是腊八这天泡上，过年时开瓶食用，这时候的腊八蒜色泽翠绿、酸中带甜、脆韧爽口，风味极佳。

菜谱创建时间：2020-01-03 17:05:01