红枣核桃红糖燕麦馒头（巨有内容版）

作者： lilian_van

在下厨房看的方子，用的发酵方法不同，记录下来。这个真的超级好吃啊！里面的“巨有内容”可以换成任何喜欢的蔓越莓啊其他坚果啊，反正自己做、舍得放料哈哈哈。

用料

• 红糖 60克（大可以减糖）
• 核桃 若干掰碎
• 红枣 若干切好
• 葡萄干 随意
• 燕麦 随意
• 酵母 3克
• 牛奶 250克
• 低筋或者中筋面粉 500克
• 食用油 10克（我用的玉米油）

红枣核桃红糖燕麦馒头（巨有内容版）的做法步骤

步骤 1

牛奶温热化进去红糖，待牛奶不是那么热放进去酵母搅拌均匀，太热时放会“搞死”酵母哈

步骤 2

红枣核桃葡萄干各种搞小块一点 燕麦（我用的家里即食燕麦片，本来就是熟悉）准备好

步骤 3

和面。牛奶一点点加进去面粉，一边加筷子一边搅拌，棉絮状后，上手揉面。揉得面光盆光手光

步骤 4

加进去食用油揉啊揉。

步骤 5

光滑后加进去红枣葡萄干核桃这些料揉啊揉。料容易散开，就是尽量揉吧。

步骤 6

成为一个基本光滑面团。保鲜膜盖上在温暖处发酵40分钟以上，发酵成两倍大。我是把面盆盖上保鲜膜坐在有温热水锅里笼屉上放暖气旁边了。

步骤 7

发好，整形，做成刀切还是圆馒头随意。刀切就是揉成长条，切，不要太窄。我就是切太窄，蒸的过程还歪了。 锅里坐上温水，馒头入笼屉在锅里二次发酵十来分钟，看上去又变大一些。开火蒸，大火沸腾后转成中大火，15分钟左右，关火。闷五六分钟再掀开锅盖，避免一下子冷气进去馒头气得缩水。

步骤 8

哈哈哈成功

红枣核桃红糖燕麦馒头（巨有内容版）的小贴士

①尽量不要用高筋分吧，怕带着这些七七八八的料不好发酵。 ②我用了二次发酵法，大家也可以根据自己习惯来发面。 ③减糖吧。我用了羌若枣，真的好甜哈哈哈。

菜谱创建时间：2020-01-03 14:20:53