【酸奶蒸蛋糕】口感软糯细腻，入口即化，宝宝炒鸡爱吃！

作者： 软味厨房

不用烤箱也能做～，蒸着吃的蛋糕，口感细腻好吃不上火，大人孩子都爱吃～ 难度：简单 时间：55分钟 数量：1个6寸

用料

• 低粉 45g
• 玉米淀粉 5g
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 45g
• 浓稠酸奶 70g
• 玉米油 15g
• 柠檬汁 1g

【酸奶蒸蛋糕】口感软糯细腻，入口即化，宝宝炒鸡爱吃！的做法步骤

步骤 1

酸奶70g加入玉米油15g，充分搅拌乳化

步骤 2

筛入低粉45g和玉米淀粉5g，

步骤 3

z字搅拌均匀

步骤 4

加入蛋黄3个，搅拌顺滑

步骤 5

剩余蛋清加入柠檬汁1g

步骤 6

搅拌顺滑

步骤 7

分三次加入细砂糖

步骤 8

先高速

步骤 9

后低速

步骤 10

打发至提起有小尖钩

步骤 11

取一小部分加入蛋黄糊

步骤 12

翻拌均匀

步骤 13

倒回蛋清切拌

步骤 14

翻拌均匀

步骤 15

从高处倒入6寸模具

步骤 16

轻震几下晃平表面

步骤 17

盖保鲜膜，注意边缘不要完全绷紧

步骤 18

蒸锅上汽，蒸35分钟，焖5分钟

步骤 19

立即撕去保鲜膜从高处震出热气

步骤 20

倒扣，温热即可脱模

步骤 21

尽情享用吧！

菜谱创建时间：2020-01-03 13:34:01