卤香鹌鹑蛋

作者： 哼哼唧唧大豇豆

从小喜欢吃卤香茶叶蛋，今天用鹌鹑蛋做，当小零食吃

用料

• 鹌鹑蛋 24个
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 花椒 适量
• 香叶 5片
• 姜 3片
• 糖 适量
• 老抽 3勺
• 生抽 2勺
• 盐 2克
• 料酒 1勺

卤香鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

准备一盒鹌鹑蛋，也可以两盒

步骤 2

放在水里浸一会儿，我买的盒装的，所以很干净不需要洗。脏的话用小刷子刷一下

步骤 3

冷水煮开，下鹌鹑蛋煮个7分钟，关火闷2分钟，然后将煮好的鹌鹑蛋放冷水里过两遍，这样剥壳比较容易

步骤 4

准备姜、八角、桂皮、香叶、花椒，喜欢吃辣的可以加两个辣椒🌶️，我没放

步骤 5

将鹌鹑蛋放入锅中，倒超过蛋的清水。加入料酒、老抽、生抽，糖、盐还有以上所有大料

步骤 6

大火煮开转小火煮40分钟

步骤 7

关火闷4个小时以上，隔夜更好

步骤 8

第二天拿出来热一下

步骤 9

取出鹌鹑蛋，放少于汤汁在下面就行。好了，你的卤香鹌鹑蛋小零嘴做好了，开吃吧

卤香鹌鹑蛋的小贴士

要颜色好看，老抽要比生抽多放点。

菜谱创建时间：2020-01-03 11:55:05