羊肉手抓饭

作者： lulututu

寒冷冬日吃些羊肉来暖暖身子是再天经地义不过的事情了～这次买了一整条羊腿，卸下些多瘦少肥的肉肉的，用北鼎珐琅锅焖了一大锅子还挺像那么回事的新疆羊肉手抓饭！当然啦，特地问了远在新疆的亲戚，告诉我了怎么做才好吃的秘诀，感谢场外助攻，一气吃了两碗羊肉手抓饭真的令我无比满足～ 此方子供4人份

用料

• 羊腿肉 300g
• 大米 300g
• 食用油 2大勺
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半个
• 葡萄干 适量
• 盐 1茶匙
• 料酒 1大勺
• 生抽 50ml
• 孜然粉或孜然粒 适量
• 蒜末 2小勺

羊肉手抓饭的做法步骤

步骤 1

准备食材，大米提前浸泡1小时后用热水淘洗两遍后备用；羊腿肉肥瘦分开，切成适口的块状，焯水备用；胡萝卜和洋葱切丝，葡萄干洗净备用；

步骤 2

北鼎珐琅锅内加1大勺油，先将肥肉下到锅里，将羊油煸出来；

步骤 3

再加入瘦的羊肉和蒜末一起炒香；

步骤 4

加入料酒、生抽、盐和没过食材的水，盖盖子小火炖20分钟后盛出；

步骤 5

锅内加1大勺油，加入洋葱、胡萝卜丝和孜然炒出香味；

步骤 6

加入泡好的大米，加入炖好的羊肉和汤、葡萄干，水大概是刚刚没过食材的样子，

步骤 7

盖盖子小火焖30分钟即可～

步骤 8

好吃！非常亚克西～

羊肉手抓饭的小贴士

羊肉要选带一点点肥肉的更好吃哦～

菜谱创建时间：2020-01-03 10:02:27