先准备所有材料
鸡腿切块并用腌料腌制半小时
泡发好的海参也切段,葱姜蒜切片
热锅下油后放葱姜蒜爆香
下鸡块把鸡块大火煎至金黄色,我一般煎鸡块是把鸡块放进去平摊,先不动等这一面煎到金黄色后再反到另一面煎,切记两面还没金黄时不要翻炒,鸡的皮相不好
待鸡煎到两面金黄后加入海参段,翻炒一下
加入所有酱料翻炒均匀
加上适量开水,开水要浸至材料三分之二,盖锅盖大火煮开后,调成中小火焖大约20分钟(时间要看材料多少,只是一个参考,因为炉具器皿等不一样,焖煮过程中可以隔10分钟翻一下和试一下鸡块和海参软硬度,如果水少了可以适当加入些开水再继续焖)
20分钟后如果汁还剩比较多,开大火使汁变浓稠后就可以起锅了
出锅咯,家里经济不好葱就剩那么几粒了,大家条件好多买些摆盘啊…………哈哈哈哈哈
1、海参我是买回来一次性发泡很多的,发泡后就用密封袋包好放在冰箱里冷冻,要煮之前再提前取出来解冻;具体的发泡大家可以先找一下下厨房的食谱; 2、海参种类也很多,不用刻意要什么海参,家里有的就行,只要把内里洗干净没有沙就行,本人喜欢肉厚的那些,海参本身没什么味道只要靠吸收配料,但是搭鸡肉是特别的鲜; 3、调味料按海参和鸡腿料是刚好的,如果嫌口味重可以先放一半再作调整,如果大家喜辣还可以加上些豆瓣酱、干辣椒一起炒会更美味哦! 如果有不懂的可以在评论里留言哦!谢谢大家支持!