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黑椒猪肉干/脯-春游哄抢的小零食的做法
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黑椒猪肉干/脯-春游哄抢的小零食

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作者: 遇见爱_厨房
遇见爱_厨房
富妈从小就喜欢吃各种肉干,又甜又有嚼劲,现在外面卖的为了方便保存,所以都加了防腐剂,多吃也不健康,小朋友多吃无益,而且价格也不便宜,有烤箱的MM们何不自己做上一盘,带去春游惊艳一下大小朋友们呢!

用料

黑椒猪肉干/脯-春游哄抢的小零食的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把所有需要的材料、酱料都备好把酱料用一个小碗按比例称好拌匀,把酱汁倒进肉碎用厨师机低速搅拌至起胶性或者用手把酱汁和肉碎拌匀后,用手不停将肉碎摔打至起胶,至肉碎之间非常有粘性不容易分开的状态,把肉碎包起来放冰箱冷藏一晚待入味;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(上半截图是搅拌好的肉碎状态,粘粘的)准备一张适合烤盘大小的油纸,尽量裁剪到四边都能把烤盘围起来的(因为烤肉的汁会毁了一个白白净净的烤盘,所以要谨慎)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把适量的肉放在油纸上,在肉上面盖一层保鲜膜;(放多少肉碎这个要根据烤盘大小还有你需要的厚度不同来增加减少)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖把肉擀平擀薄,尽管把肉擀至四周都整齐,要注意的是四周记得要擀得跟中间一样厚薄,不然中间还没熟透,四周就已经焦了,这样成品就所剩无几了…

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是我擀的厚度大概0.3cm吧(我的心得是能薄尽量薄,这样容易熟而且有嚼劲,烤好第一盘后如果觉得太薄不是自己喜欢的厚度,可以适当增加厚度的)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把肉碎擀薄后,我自己喜好加上了一些白芝麻,黑椒觉得不够多我再补了一点在上面,再用保鲜膜垫着轻轻的把芝麻压了一下,为了让芝麻能够粘上肉,不然反过来后油纸上全是芝麻浪费了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揭开保鲜膜,预热烤箱400华氏度(180摄氏度)把整理好的肉碎片放进烤箱,烤10分钟取出来成上图

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用蜂蜜+水开成蜂蜜水,刷在肉干上面

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

反面也刷一遍,然后进烤箱,再烤10分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10分钟后出炉再两面各刷一遍蜂蜜水,最后再进烤箱3-5分钟;(要按厚薄程度来判断,如果第二次烤完10分钟出来肉已经变焦了,最后的3-5分钟就要注意缩短时间了,人是活的,时间是死的,不能一概而论啊,各位大神)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是出炉后的成品,把焦的肉剪掉就好了

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这就是裁剪过的哦,是不是很有食欲啊!快快做起来吧…

黑椒猪肉干/脯-春游哄抢的小零食的小贴士

1、我这次用的是猪肉,用牛肉碎也是可以的哦; 2、酱的用量可以按各人口味减少增加;大家可以先做一次成品试味,再自行增减,我觉得我的成品味道还是比较接近外面卖的咸甜程度的; 3、500克的肉大概能出250克的成品,前提下是你擀得要整齐,去掉的焦肉不多,不然…别打我 4、我配方用的黑椒量不多,因为想着孩子能吃不能太辣,喜辣的朋友请随意; 5、黑椒只是其中一种香料,大伙可以把辣椒面、五香粉、13香等香料做一遍,也会很好吃的哦! 6、⚠️切记:除了酱料之外,别加鸡蛋或者水分多的配料,我们做的是肉干,不是饺子,就是要把水分给蒸发了变成干,液体太多就是蒸肉饼了… 7、做好的肉干吃不完放冰箱冷藏密封保存,可以保存1个月以上。

菜谱创建时间:2019-03-19 10:02:52
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