苦瓜酿

作者： 小小小小小薇儿

爷爷奶奶是南方人，所以很喜欢各种酿，给我讲说南方每年过年的时候都有各种各样的酿。我本身能接受苦瓜的苦，更喜欢这样的高颜值。

用料

• 苦瓜 2根
• 猪肉 200克
• 料酒 2勺
• 盐 1勺
• 鸡蛋 1个
• 香菇 6朵
• 淀粉 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 香油 5滴
• 五香粉 1勺
• 葱 半根
• 姜 4片
• 蒜 2瓣

苦瓜酿的做法步骤

步骤 1

香菇提前泡好，洗净，焯水。根部也保留，整个切成细细的丁。

步骤 2

苦瓜洗净，切3到4厘米的段，将籽抠除，可以用筷子辅助完成。

步骤 3

和猪肉馅，加入配料中的调料，沿着一个方向混合均匀。加入香菇丁，混合均匀。

步骤 4

将肉馅填入苦瓜中，用筷子辅助填满。

步骤 5

上锅蒸25分钟左右。即可食用。

步骤 6

喜欢吃辣或者口味重一些的朋友，可以将蒸完以后的汁水倒出，另外起锅，再加入少量清水，勾兑淀粉糊，加入豆瓣辣酱或是生抽等等，调成酱汁，淋在苦瓜酿上。

苦瓜酿的小贴士

其实还可以在肉馅中加入糯米，这样吃起来软软糯糯的，是我更喜欢的味道。😍

菜谱创建时间：2020-01-02 23:32:56