红烧甲鱼

作者： Zoe213

冬天啦，给家里那位补补身子呀

用料

• 甲鱼 1只两斤多
• 姜 七八片
• 料酒 2勺
• 酱油 一匙
• 老抽 2匙
• 葱 2根
• 盐 一匙
• 牛角青椒 2个
• 蒜 2头独蒜

红烧甲鱼的做法步骤

步骤 1

市场上买的甲鱼，两斤多一点，店家帮忙宰好，回家洗净血水，沥干水。买的甲鱼有好多个小小的蛋，也算是小惊喜啦，第一次知道甲鱼蛋原来这么小。

步骤 2

生姜切片，独蒜拍扁，青椒切块。喜欢这种辣辣的青椒，辣度合适，颜色也超好看。

步骤 3

锅烧热，油要比平时炒菜稍微放多一点，下姜爆炒一会儿，把蒜扔进去，甲鱼丢进去，一同爆炒，姜蒜和甲鱼一起翻炒味道超香

步骤 4

甲鱼炒得差不多后加料酒继续炒，然后下生抽，老抽。味道要香，颜色要好看。

步骤 5

加青椒块，炒小小会儿到杀青，加半碗水，盖上锅盖小火焗20分钟。

步骤 6

收汁，出锅，完美。

红烧甲鱼的小贴士

甲鱼炖久一些才入味 记得放生抽调色～

菜谱创建时间：2020-01-02 21:48:45