戚风🧁纸杯蛋糕

作者： 良食FoodClub

用料

• 鸡蛋 5个
• 蛋清用【细砂糖】 60克
• 蛋黄用【细砂糖】 30克
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 85克

戚风🧁纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

打发，蛋清，细砂糖分三次倒入蛋清

步骤 2

三个不同状态，加入细砂糖，最后出现硬性发泡，就停止打发。

步骤 3

蛋黄加入细砂糖

步骤 4

搅拌一下，不用打发

步骤 5

加入牛奶，玉米油

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

筛入低筋面粉

步骤 8

不要顺时针搅拌面糊，避免上劲，视频是拌匀的状态，倒三角

步骤 9

取三分之一，打发好的蛋白糊，放入蛋黄糊，上下翻拌。

步骤 10

翻拌好，倒入剩下来的蛋白糊

步骤 11

上下翻拌

步骤 12

翻拌好的状态

步骤 13

用挖冰激凌球的勺子，或者大勺子，将面糊装进烘焙纸模具

步骤 14

最后装了12个杯子蛋糕。 烤箱提前预热至170摄氏度，烤制45-50分钟。 注意上色情况，如果太深，请调整烘焙时间。注意佩戴防烫手套。

步骤 15

出炉啦~香喷喷的纸杯蛋糕~一口一个🧁

菜谱创建时间：2020-01-02 20:14:11