招积茄子

作者： 海绵蜀黍

看似简单的一道茄子，其中对火候的把控要求特别高。要做到茄子外层酥脆，内里保留了茄肉的绵软，油温和时间一定要恰到好处。把炸物做到干爽不油腻，茄子清甜，柔软多汁。

用料

• 茄子 1个
• 爱乐甜•零卡糖 1勺
• 生粉 适量
• #咸香汁
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 海鲜酱 1勺
• 蚝油 1勺

招积茄子的做法步骤

步骤 1

爱乐甜•零卡糖——0糖0脂肪0卡路里，直接替代白砂糖使用

步骤 2

茄子洗净去皮

步骤 3

改刀成三瓣，再切成大块

步骤 4

加入生粉抓匀

步骤 5

炸锅调至油温150-180°C，放入茄子炸透

步骤 6

爱乐甜•零卡糖与其他调料混合成咸香汁

步骤 7

锅中放入咸香汁加热，再加入炸好的茄子翻炒即可

招积茄子的小贴士

生粉可以分多次加入，保证茄子被完全包裹

菜谱创建时间：2020-01-02 17:22:58