家庭自制绝对安全的牛排 简单 简单 简单

作者： zoy慢小姐

🍑宝满满的牛排，100多一大堆 每一个牛排背后都有一张写着什么什么胶含量的配件表，虽然这些胶都是可食用， 氮素！！！ 如果可以快手 简单 肉质更好 又不用吃胶， 当然自己动手更好 卤牛肉🔗：https://www.xiachufang.com/recipe/104232907/ 后续跟进一些厨友提出的关键问题： 1腌制多久？——24小时以后就可以吃了，腌制放冷藏腌，保存就分装以后冷冻存。 2.吃不完的怎么办？——分片包装，冷冻保存，推荐用可以冷冻的食品级拉锁密封袋，m中号的比较合适，随吃随取比较方便。如果很多牛排不分装容易冻在一块不好拿取，不好解冻。反复解冻口感就不好了。 3.牛排还是比较柴怎么办？——加一小勺食用小苏打。 🌪️🌪️🌪️无意间火了贴，我有些话想说： 我很少主动回复杠精，因为不想成全了以杠或者炫耀或者广告或者推销之类为目的回复带流量。 有人说凭什么说那些认为此贴做出来不是牛排的人我们就叫杠精 ，国外原切如何好，自制不叫牛排！！！不知道多了牛肉排，多个肉字，会不会让他们不那么计较所谓“牛排”的正宗！ 作为贴主，我没想过此贴多火，只是自己生活的记录，也许也不是最好的最适合大众的，我只是作为一种记录，同时花费一些时间去分享，这是一种共享美好的心情，首先希望大家理解！ 其次，我希望我出的帖子给需要的人，接受除原切和胶水牛排 有时间制作的群体，一些想尝试自制，而完全摸索不到方法源头的群体，或者有人因为我的贴联想出其他吃法，或者因为一两次尝试，调制了更适合自己的口味的牛排。这都是我欣慰开心的事。与我而言，这是一种变通！也希望大家有一样的共鸣！ 牛排不过是一个名字，一个标签，并不是一成不变 所有一切的事物，从哪来到给谁吃，怎么吃，怎么爱吃，比叫什么名字 来源于哪里更重要不是吗！ 所以，希望所以搜到此贴的人们，能用平常心对待 不要杠，不要炫耀，不要争论或者因为杠精生气。（或许因为杠精，此贴火了，我应该给句谢谢还是什么，可是我宁可阳春白雪的宁静，不要下里巴人的喧嚣。对于评论里肯定、好评、打抱不平的言论，收藏帖子的朋友们，我是诚挚感谢的） 毕竟，生活与厨房是和谐快乐。而不是因为厨房之事而心生戾气！ ㊗️大家都能生活愉快，相互成长，！

用料

• 牛肉 729克
• 黑胡椒 适量
• 橄榄油 3勺
• 盐 适量
• 耗油：可选 3勺
• 鸡蛋清：可选 1只
• 红酒：可选 3勺
• 淀粉：可选 适量勺，或两指捻苏打

家庭自制绝对安全的牛排 简单 简单 简单的做法步骤

步骤 1

第一步 菜市场买牛里脊，最好这种带经带肥油的

步骤 2

回家切片，大概1cm厚度。洗净，厨房纸擦干，刀工不好的厚薄随意，我也是属于刀功稀烂系列。给牛排一片片的马杀鸡，就是用牛排锤松肉，轻锤啊，不要作死的锤，锤的稀巴烂就不好吃了。

步骤 3

找个大碗，要比牛排大的。里面放入所有调味料拌匀。

步骤 4

把牛排一片片裹上调味料，轻轻按摩一下（牛排的幸福时光）！码入保鲜盒中，每一片单独撒些黑胡椒，盖盒腌制48小时以后就可以吃了！

步骤 5

48小时候取出，酱料水分会吸收一些，变成凝胶状态，肉质变深色。选择黄油煎，奶香更浓。选择橄榄油煎，肉质更清新。选择植物油会有一点锅味，就是菜味。我个人喜欢橄榄油！

步骤 6

小火慢煎不然容易糊

步骤 7

快手黑椒酱： A不分 黄油 10g 洋葱 1/4颗打碎 黑胡椒 大概量1茶勺，太多会辣 耗油 1汤勺 B部分 水 小半碗 淀粉 1汤匙 黄油融化，加入a部分其他混合物，加热拌匀，加入b部分水淀粉加热到半浓稠即可。 说明：黑椒酱是淋酱，牛排煎熟放在盘子里，把黑椒酱淋上去。可以煮一点意面，煎个蛋组合，跟外面买的差不多

家庭自制绝对安全的牛排 简单 简单 简单的小贴士

没有啥注意的，生掰就是盐的问题，如果没把握，腌制时可以不放，煎的时候放在油里也行！ 另外，可选部分的调料没有可以不放，不喜欢可以不放，放了的肉质软一些，有酒香味！

菜谱创建时间：2020-01-02 16:20:50